美味共享 吃时需有一幅画

在吃的方面我非常认同日本人的观点，好的食物，不仅要有美丽的味道，更加要有美丽的外形，不仅要有美丽的器皿去衬托，更要有外在的美丽环境去衬托器皿。 

美味共享 吃时需有一幅画

如果并不是那么严苛来分的话，那么餐馆大致就可以分为三种：苍蝇馆子、美丽馆子和不知所云馆子。苍蝇馆子泛指一切环境可怕但食物美味的馆子，美丽馆子自然是内外兼修水平均匀，不知所云馆子再可细分成两种：一种是食物和环境都糟糕透顶的，另一种则是食物和环境都有着追求美丽的初衷，但是最终搞砸的，后者也可以概括为大多数的商务餐厅。

我没事不去不知所云馆子，去苍蝇馆子和美丽馆子的比率则大概是一比九。如果在住的地方附近认准了一家美丽馆子，我宁可一直去，而不要老是变来变去，找来找去。因为我深知此处不是代官山，也不是半山，没那么容易发现那么多烹饪水准高超，景致又生动绝美的小餐馆，所以如果有那么让人看得顺眼的一家，就要赶快记下来，下一次要寻找吃饭地方的时候，就又多了一幅画的选择。

杭州有个幽静的吃饭去处叫做遗园，要开车进龙井山深处，遗园就是山中一片竹径荷塘的私家庄园。沿着石子小路上山，看到粉墙青瓦，登上去就发现别有洞天，原来吃饭的地方就在龙井山的环抱之中的一个碧绿绿的山谷里，用某美食大家的话来说，这里就是个浓缩的还未有人发现的小杭州，而且还是宋版的。因为没什么人知道这个去处，吃饭又一定要预定，所以平时并无什么人烟，每一次去，都基本只有自家一桌人露天摆宴，吃的则是农家摘来的青菜，以三十斤才能炒出一小盘最嫩的菜心，最鲜嫩的土鸡及其鸡蛋，野生小河鲫鱼炖出的牛奶白的汤，自家七星大缸里做的味道浓郁的豆腐皮，烧了三天三夜肉汁四溢的红烧肉，还有这私家庄园自己种的茶树所摘下来的茶叶自己炒的茶。

吃饭的时候，眼睛不光盯住盘子里碗里的菜，还有四周围的翠竹幽柏，参天古树，秀美的荷塘中慢慢游动的鸳鸯和野鸭，以及簇拥着这美美一桌饭的磅礴群山。是以吃一口，看一口，完全舍不得不吃，也舍不得少看。如果说每个美丽馆子的景致都是画的话，那这一家的画真是有点多了些，并且还都是全景的。且山中空气清灵，微风阵阵，配上炊烟袅袅，简直让人舒服得不行。偶尔忽来一阵雨，服务生们立马不知从何处窜出来，七手八脚把人和菜全移到屋檐下，但等雨一停，柔和的阳光懒扑扑又斜照几缕，空气中泛出了湿漉漉的茶香，重新开吃的时候也许还会吃出彩虹。

上面说的是大景致，关乎自然，但我也喜欢关乎人的小景致。

有朋友带我去上海复兴西路上一家名叫Arugula的意大利小餐馆，位于小小弄堂中。原来是栋老房子，现在刷上了如同半旧花瓣一般的橘粉红色，里面的装修陈设也简单别致，让人喜欢。Arugula的名字是我最喜欢的蔬菜，中文大概能翻译作芝麻菜。以橄榄油和柠檬汁一扮，配巴玛臣芝士，如果还有大片生小牛肉就更佳，绿的绿，白的白，红的红，简单好吃又好看。而Arugula的这道菜不加生牛肉片，就更加清爽。另有一道Prosciutto也很特别，并非普通的生火腿加蜜瓜，而是杂菜加无花果加生火腿加蜜瓜洒上油醋汁拌成。

中午到此处吃上两份这样干净朴素的菜式，除了盆子里的小写意画，还可以眼望高处四方大玻璃窗外的乳黄色的老弄堂房子墙面，衬着一根孤零零灰扑扑黑电线，悬挂着两三件刚刚洗好的黑白灰T恤，天阴着，所以颜色也配得极似一幅忧郁的波普画。面对着这个窗口吃东西，吃着吃着，一定会吃出迷思来。

上面说的是大景致，关乎自然，但我也喜欢关乎人的小景致。

有朋友带我去上海复兴西路上一家名叫Arugula的意大利小餐馆，位于小小弄堂中。原来是栋老房子，现在刷上了如同半旧花瓣一般的橘粉红色，里面的装修陈设也简单别致，让人喜欢。Arugula的名字是我最喜欢的蔬菜，中文大概能翻译作芝麻菜。以橄榄油和柠檬汁一扮，配巴玛臣芝士，如果还有大片生小牛肉就更佳，绿的绿，白的白，红的红，简单好吃又好看。而Arugula的这道菜不加生牛肉片，就更加清爽。另有一道Prosciutto也很特别，并非普通的生火腿加蜜瓜，而是杂菜加无花果加生火腿加蜜瓜洒上油醋汁拌成。

中午到此处吃上两份这样干净朴素的菜式，除了盆子里的小写意画，还可以眼望高处四方大玻璃窗外的乳黄色的老弄堂房子墙面，衬着一根孤零零灰扑扑黑电线，悬挂着两三件刚刚洗好的黑白灰T恤，天阴着，所以颜色也配得极似一幅忧郁的波普画。面对着这个窗口吃东西，吃着吃着，一定会吃出迷思来。