意式“清肠”攻略：Bruschetta DIY

经历十一黄金周七天大鱼大肉的“洗礼”之后，你是否也感到五脏庙里油腻滞缓，堵心没胃口？不妨试试清新开胃的意式“清肠”美食：Bruschetta（意式烤面包）。作为传统意大利美食中最常见的一道“appetizer”（前菜），Bruschetta同时融合了番茄的酸甜，橄榄油的温润，除了吃起来口感酸爽开胃之外，制作过程更是简单易学，最适合“厨房新人”上手。

所需材料：

新鲜番茄.罗勒叶.大蒜末.橄榄油.香醋.法棍切片.鸡胸肉.藜麦炒饭

注意事项：

鸡胸肉和藜麦炒饭富含蛋白质和赖氨酸，最适合作为Bruschetta配菜。但如作为Brunch（早午餐）食用，建议去掉配菜、纯食Bruschetta，以避免在早间一餐中摄入过多淀粉。

Step1

番茄去籽。

TIPS

番茄籽与法棍一起食用会影响口感，建议剔除。

Step2

番茄去籽后切小块。

Step3

在番茄碎块中加入适量罗勒叶和大蒜末。

Step4

在第三步的碎末混合物中加入适量橄榄油。

Step5

加入适量意式香醋拌匀。

Step6

将第五步中的混合物放在法棍切片上，与鸡胸肉、藜麦炒饭都配菜一起装盘即可。